椎茸とモッツァレラチーズのフリット
油で揚げることで椎茸の香りが際立ち、中から包み込まれたモッツァレラチーズがトロリと、アンチョビのほどよい塩気が最高な１品です。
揚げ油は180℃をきっちり守ってください。衣はたっぷりとつけましょう。
＜材料＞
| （1人前） | |
| 椎茸 | 4個 |
| モッツァレラチーズ | 25g |
| アンチョビフィレ | 1本 |
| 溶き卵 | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| パン粉 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 刻んだイタリアンパセリ | 少々 |
＜調理時間＞
20分★作り方
- 椎茸の石突きをとります
- １つの椎茸の傘の裏にモッツァレラチーズ、アンチョビを乗せ、もう一つの椎茸で挟み込みます
- 「２」に小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけて、180℃の油であげます
- 揚げ上がったら器にもり塩と刻んだイタリアンパセリをかけて完成
レシピ監修
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JINBO MINAMI AOYAMA オーナーシェフ
神保 佳永
常陸太田産の様々なチーズを、ご家庭でも簡単に美味しく作ることができるレシピを作りました。 常陸太田チーズは原材料でもある地元産の牛乳に拘り、職人が手作業で加工する事で、滑らかでコクのある美味しいチーズへと生まれ変わります。 是非私のレシピで常陸太田チーズをご堪能ください。
